меню

История круассана

Когда увлечен своим делом кулинар изобретает новое блюдо, это ни у кого не вызывает удивления. Но из каждого правила есть исключения, и время в веках остается произведение, не принадлежит к числу самых ярких достижений автора, но является продолжением его главных достижений.

Таким исключением стал изделие из теста необычной формы- круассан. История этого пекарского произведения заслуживает внимания и начинается задолго до того времени, когда в голову человеку, Замесив тесто, пришла идея завернуть его таким оригинальным способом. Несмотря на франкоговорящую название и чрезвычайную популярность этого изделия во Франции, согласно одной из исторических версий, круассаны впервые изготовили в 1689 году в Вене.

Одной из наград, которыми осыпала Кульчицкого городской совет Вены, были 300 мешков отборочной кофе, таким образом Юрий Кульчицкий превратился во владельца первой в Вене кофейни. Существуют факты, что именно в его кафе в Вене впервые в качестве сытного и оригинального дополнения к чашечки экзотического напитка стала витая булочка в виде полумесяца, которая быстро стала популярной.

Скоро кафе в Вене стали открываться одна за другой, а мода на кофе и круассаны достигла королевских покоев. Однажды австрийская принцесса Мария Антуанетта, став женой короля Франции, привезла с собой свои любимые лакомства. Французские кулинары были заинтригованы необычной формы пекарской изделием, и несколько усовершенствовали рецепт круассана, предоставив ему французского шика — они приготовили его из слоеного теста и добавили различные начинки.

Традиция завтракать кофе с круассанами гораздо сотен лет пережила своих зачинателей. Совершив кругосветное путешествие, круассан попал в Украину — на родину одного из своих изобретателей, но уже в усовершенствованном — листовой виде

Следите за нами в Instagram

@LVIVCROISSANTS